Rosas de calabacín y queso

Una receta nada complicada porque da igual que las rosas no te salgan a la primera muy “vistosas” que muchas fotos que vemos, no son de una primera vez, además el sabor lo compensará y el hojaldre las realzará.

Ingredientes

(para unas 5 rosas)

  • 1 placa de hojaldre
  • 1 calabacín que no sea muy grueso
  • 1 paquete de mozzarella en lonchas
  • Roquefort (opcional)
  • 1 huevo
  • sal
  • moldes desechables de aluminio (opcional)
  • aceite para pincelar los moldes en el caso de usarlos

Elaboración

El calabacín lo lavamos y secamos bien y con ayuda de una mandolina o con paciencia con un cuchillo, lo cortamos en rodajas lo más delgadas posibles para que no nos quede crudo (yo le doy un par de minutos al microondas y lo dejo sobre un paño limpio que absorba el agua y que se enfríe)

La mozarella la cortaremos en tiras para ponerlas a lo largo de largo de las del hojaldre.

Los moldes los pincelamos con aceite para que se nos quede la masa dorada y la podamos sacar con facilidad.

Con el hojaldre lo mejor es sacarlo del frigo cuando se vaya a hacer la receta y trabajar rápido para que la masa se pueda manejar con facilidad así que mientras que el calabacín se nos enfría, sacamos la lámina y la dividimos en 5 tiras con un cuchillo bien afilado.

En cada mitad de la tira de hojaldre ponemos la de queso y a continuación las lonchas de calabacín superponiéndolas un poco.

Doblamos la otra mitad haciendo como un dobladillo sobre el calabacín y vamos enroscando

Ya sólo nos queda pintar con huevo batido y añadir sobre la flor un trocito como un garbanzo de Roquefort si te gusta que tenga un sabor un poco más intenso y espolvorear un poco de sal sobre el calabacín y lo metemos al horno que ya tendremos precalentado a 200º unos 10-12 minutos, depende de cada horno.

Se sacan, se dejan templar y se desmoldan.

Yo hago más cantidad porque se pueden comer frías luego o darles un golpe de horno.

Si tienes alguna dificultad en la manera de ejecutarlo, pon en Google “rosas de calabacín y queso” y te saldrán vídeos.

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