Las algas o verduras del mar

Mi gastrocuriosidad me ha llevado al mundo de las algas, esos vegetales marinos milenarios que se desarrollan tanto en aguas dulces como en aguas saladas  y que tienen cantidad de nutrientes. 

Decir antes que no soy vegana ni vegetariana y que suscribo lo de que la alimentación más sana es aquélla que es variada, que huye de todo alimento procesado, bollería industrial, bebidas azucaradas…  Aquélla que potencia el consumo de vegetales y frutas, pescado y, en menor medida, carne roja.

Decir también que me decanto por productos ecológicos más que, por sus propiedades específicas, por una filosofía de consumo sostenible, de preservación del medio ambiente. Como dice gente sabia y sensata, el planeta es un préstamo de nuestros hijos, de quienes vienen a sucedernos y debemos actuar en conciencia.

Las algas tienen bastantes nutrientes a tener en cuenta aunque hay nutricionistas que desaconsejan la ingesta excesiva y continuada por un exceso de yodo. Por lo tanto sin dejarme llevar por cantos de sirena y tratando siempre de buscar un gastroequilibrio y, también, gastroexperimentar, he hecho un risotto de algas, unas legumbres que contenían wakame y, lo más conocido, una ensalada con algas. 

Entre otras, las algas tienen las siguientes propiedades:

  •  Refuerzan el sistema inmunológico
  • Aportan nutrientes claves
  • Estimulan el metabolismo y el sistema endocrino (glándulas)
  • Reequilibran y remineralizan el organismo
  • Estimulan el aparato circulatorio
  • Limpian el sistema linfático
  • Tienen efecto antioxidante
  • Ayudan en dietas de adelgazamiento
  • Regularizan la función intestinal
  • Son antirreumáticas
  • Bajan el azúcar y el colesterol
  • Depuran y fluidifican la sangre
  • Desintoxican el organismo

Fuente y más información en ecovida

 

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