Börek

La börek (idioma turco), boreca o bureca es una especie de empanada o pastel que está presente en la tradición culinaria de los países que formaron parte del Imperio otomano. Se elaboran con una masa especial llamada yufka (la masa filo) y se rellenan generalmente con çökelek’ (un tipo de queso blanco turco o beyaz peynir, “queso blanco” en turco, feta en griego), carne picada o verduras y hortalizas, como la espinaca.

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